For Friends with Love

 

Da ich absolut im DIY-Fieber bin und selbstgemachte Geschenke liebe, war es mir wichtig, unserer Clique - den "üblichen Verdächtigen" - dieses Jahr auch auch etwas Selbstgemachtes zu schenken.

 Ich habe mich für einen Klassiker entschieden:

Nudeln mit Pesto Genovese

Die Nudeln habe ich nach einem tollen und vor allem simplen Rezept von Chefkoch gemacht.

Den Teig habe ich schön dünn ausgerollt und anschliessend mit einem Plätzchenausstecher kleine Sterne ausgestochen.

Dann im Ofen bei 50 Grad langsam trocknen lassen.

Das Pesto habe ich bereits schonmal gemacht, das Rezept stammt aus dem Buch "HAUSGEMACHT" - es ist super lecker!!!

Beides weihnachtlich verpackt - fertig :-)

Mohnstollen zur Vorweihnachtszeit

 Letztes Wochenende haben wir einen gemütlichen Nachmittag vor dem TV verbracht und uns mit einer Backsendung auf WDR in Vorweihnachtsstimmung gebracht.

 

 

 

Unter den vielen tollen Rezepten gab es auch einen Mohnstollen.

Da sowohl ich, als auch mein Schatze keine Fans von den klassischen Stollen sind (wegen Zitronat & Orangeat) - wir dafür aber gerne Mohn essen - wollte ich diesen gerne mal nachbacken.

 

Wer auch Interesse hat - hier geht's zum Rezept.

 

Ich habe immer Respekt vor dem Stollenbacken gehabt und gedacht, es wäre schwer, aber ich habe mich einfach genau an das Rezept gehalten und es hat super geklappt.

 

Gestern, am Samstag-Nachmittag haben mein Schatze und ich uns an den Stollen gewagt.

 

Hier einige Impressionen vom Backprozess:

 

Hefeteig ausgerollt

 

Reichlich Mohn-Mandel-Rosinen-Masse aufgetragen

 

Stollen sorgfältig eingerollt und mit Ei bepinselt

 

Die Teigmenge aus dem Rezept ergibt 2 Stollen!

 

Der Stollen hat klasse ausgesehen - und noch viel besser geschmeckt!

 

 

 

 

 

 

 



Mousse au Chocolat

 

Letztes Wochenende hatten wir ein befreundetes Pärchen zum Spargel-Essen zu Besuch.
Wir lieben Spargel - mein Schatze hat toll gekocht!

 

Zu diesem Essen sollte es aber auch ein Dessert geben! Und dafür bin ich ja zuständig.

 

MOUSSE AU CHOCOLAT

Es gab die klassische Variante mit Zartbitter-Schokolade und eine sündhaft leckere Variante mit weisser Schokolade :-)

 

 

 

           

                                                                  

                                                            

 



"Spagetti-Eis"-Torte

Am Himmelfahrts-Wochenende waren wir bei der Familie in Deutschland zu Besuch. Meine Schwägerin hatte zu diesem Anlass eine tolle Torte gemacht, welche folgenden Namen trägt:

 

Spagetti-Eis-Torte

 

Diese Torte begeisterte uns so sehr, dass ich von meiner Schwägerin umgehend das Rezept verlangte. Am vergangenen Wochenende habe ich es dann direkt "nachgebacken" und Freunde zum Testessen eingeladen :-)

 

 

Das Rezept ist auf Basis einer Philadelphia-Torte.

 

Durch den Frischkäse und das fruchtige Erdbeer-Topping schmeckt sie schön frisch und eignet sich daher super für den Sommer!

 

Und der Geschmack erinnert tatsächlich etwas an Spagetti-Eis!

 

 





Kirsch-Streuselkuchen

Ich habe schon oft einen Zwetschgenkuchen mit Streuseln oder auch Mohn-Streuselkuchen gebacken.

Nun wollte ich aber mal eine Variante mit Kirschen backen. Man braucht nur ein Glas Schattenmorellen!

Hier das Ergebnis:



 

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Hausgemacht: Pesto

Seit kurzem haben wir ein neues "Kochbuch":

 

 

Das Buch beinhaltet viele schöne Rezepte und auch Tipps zum Einmachen etc.

 

Mein Schatze und ich haben uns vorgenommen, besonders für die ungemütlichen Tage im Winter, einiges aus diesem Buch zu testen und wie der Titel sagt: "Hausgemachtes" herzustellen!

 

Das erste Rezept, welches wir ausprobiert haben, war

 

PESTO GENOVESE

 

 

Es ist wirklich ein recht simples Rezept.

 

Dazu benötigt man natürlich reichlich frisches Basilikum:

Das Basilikum wird dann mit Pinienkernen und Öl in einem Mixer püriert und abgeschmeckt.

Zum Schluss wird die Masse in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Öl aufgefüllt.

 

Fest verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt hält das Pesto ca. 3 Monate!

 

Wir haben 6 Gläser hergestellt - 2 davon haben wir behalten, die anderen 4 haben wir verschenkt!

Selbstgemachtes kommt einfach gut an!!

 

Und das Pesto schmeckt wirklich göttlich!!!

 







Conchiglie mit Zitrone-Ricotta

Im Moment bin ich auch gerne mal in der Küche kreativ und probiere öfters neue Koch- und Backrezepte aus.

 

Mein Schatze und ich "gönnen" uns Freitags immer einen Pasta- oder Pizza-Abend :-)

 

Letzte Woche Freitag habe ich mir daher dieses Rezept ausgesucht:

 

 

Riesenmuschelnudeln (Conchiglie) mit Zitronen-Ricotta-Füllung in fruchtiger Tomatensauce

 

 

 

 

Russischer Zupfkuchen

Einer meiner persönlichen Lieblingskuchen, den ich immer wieder gerne backe!

 

 

 

Der russische Zupfkuchen

 

 

 

 

Cake Pops für Silvester

Letztes Jahr waren wir zu einer Silverster-Party bei guten Bekannten eingeladen.

 

Als Dessert-Überraschung habe ich diese lustigen "Silvester"-Cake Pops gemacht.

 

Sie sind bei der Festgesellschaft super angekommen und waren ruckzuck weg :-)

 

 

 

Fliegenpilze und "2015"-Pops

 

 



Gedeckter Apfelkuchen

 

Vor 2 Wochen war mein Schatz mal wieder beruflich unterwegs - 1 Woche Amsterdam!

 

Hab mich sehr gefreut, als er wieder da war. Auch wenn er öfters unterwegs ist und ich es schon gewohnt bin, habe ich es doch nicht gern, wenn er weg ist...

 

Als kleine Willkommens-"Überraschung" wollte ich ihm gerne etwas backen.

 

Und zwar seinen 2.-liebsten Kuchen:

 

GEDECKTER APFELKUCHEN

 

 

Hier ist das gute Stück:

 

 

 

 

In dem Rezept, welches ich verwendet habe, wird den weich gekochten Äpfeln ein Glas Apfelmus beigefügt - dadurch wird der Kuchen sehr saftig und fruchtig.

 

Kann ich nur empfehlen!!!